Terong Panggang Involtini Untuk Vegetarian

terong-panggang-involtini

Terong panggang involtini dikenal dengan rollatini di Amerika Serikat. Resep ini cocok untuk hidangan utama vegetarian yang diiringi oleh salad atau sayuran. Terong panggang ini bisa dibuat dengan mudah dan cepat, namun tetap mengandung gizi yang bagus buat Anda.

Resep Terong Panggang Involtini

Seperti yang sudah di sampaikan di pembukaan, resep ini selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga terbilang sangat mudah ditemukan. Langsung saja siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

Bahan-Bahan

  • 1 terong besar yang sudah dibersihkan dan dikeringkan
  • 2 tomat besar kira-kira 400 gram
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 1/2 cangkir ricotta
  • 1/2 cangkir
  • Minyak zaitun
  • 1 sendok teh kulit lemon
  • 8 slices speck or prosciutto di Parma
  • 1 cangkir tomat ceri atau anggur yang dipotong-potong
  • bawang merah secekupnya yang dicincang halus
  • 3-4 gelas baby kale atau baby arugula
  • Ricotta, keju, kenari dan thyme secukupnya

Cara Memasak

Pertama, panaskan terlebih dulu panggangan dengan panas sedang-tinggi

Kedua, potong ujung terong, potong tipis menjadi 8 irisan panjang kira-kira 1/8 hingg 1/4 inch

Ketiga, siapkan mangkuk berisi air yang diberi garam. Rendam terong ke dalam air berisi garam tersebut sampai kira-kira airnya meresap ke dalam terong, kemudian keringkan

Keempat, olesi semua sisi terong dengan minyak zaitung dan bumbui dengan merica

Kelima, panggang kedua sisi terong sampai empuk dan agak kehitaman, jangan lupa untuk di balik agar matang pada setiap sisi

Keenam, dalam mangkuk kecil, campurkan ricotta, keju parut, kenari, kulit lemon dan thyme

Ketujuh, lapisi setiap bagian terong dengan slices speck dan olesi dengan campuran keju. Taburi dengan sayuran hijau, tomat dan bawang (sesuka hati Anda

Kedelapan, pindahkan ke piring dan guyuri dengan minyak zaitun secukupnya, hidangkan.

Kandungan Gizi Terong Panggang

Selain mudah dibuat, terong panggang involtini juga mengandung gizi yang bagus untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh Anda. Simak kandungan gizi terong panggang berikut ini yang dikutip dari fatsecret:

Ukuran porsi90g
Kandungan giziNilai Gizi
Energi18 kkal
Lemak0g
Karbohidrat2,5g
Protein0,8g

Kesimpulan

Bagi seorang vegetarian, terong panggang involtini sangat cocok untuk dihidangkan bersama salad buah atau salad sayuran. Selamat menikmati!

Bagi Anda yang ingin mengetahui sayur-sayuran yang sangat bagus buat vegetarian, Anda bisa membacanya di 7 Sayuran Paling Sehat Untuk Vegetarian.

Jika Anda suka, jangan lupa untuk bagikan :

Anda mungkin juga suka

About the Author: Nikita

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *